Roséwein

Seabreeze

Rebsorte: 100% Callet
Jahrgang: 2025
Alkoholgehalt: 12,0%

Verkostungsnotizen
Auge: Klar und kristallrein. Blasses Rosa von mittlerer Intensität mit roségoldenen Reflexen.
Nase: Mittlere bis hohe Intensität, in der Steinobstaromen, Pfirsich, dominieren; begleitet von sehr erfrischenden Zitrusnoten.
Gaumen: Trockener, sanfter Auftakt. Ein leichtes, erfrischendes Mundgefühl, mit einer über den gesamten Verlauf präsenten Steinobstnote sowie Zitrusnoten, die für Frische sorgen, mit einer sehr ausgeprägten Säure, die ihm seine Länge am Gaumen verleiht.

Weinparzelle
5 Jahre alter Weinberg, gepfropft auf 26 Jahre alte Cabernet-Reben, Pflanzabstand 2×1 m. Handlese in 10- bis 12-kg-Kisten, anschließend Lagerung in einer Kühlkammer, um Oxidation zu vermeiden.

Weinerzeugung
Saignée nach 24-stündiger Kaltmazeration auf den Schalen. Gärung in Edelstahltanks.