Vinos tintos de Bodega Sa Cabana: la esencia del invierno en cada copa
El invierno tiene algo especial: las noches largas, el calor del fuego y esos momentos que invitan al disfrute pausado. Es también la temporada perfecta para los vinos tintos, gracias a su capacidad de reconfortar y realzar platos de temporada. En Bodega Sa Cabana, cada botella de tinto cuenta una historia de dedicación y respeto por la tradición, donde la tierra mallorquina y la pasión por el buen vino son protagonistas.
En nuestra bodega, trabajamos con las variedades Merlot, Callet y Manto Negro, tres cepas únicas que expresan lo mejor del terruño mediterráneo. Cada una aporta matices y sensaciones ideales para disfrutar en los días fríos.
Descubre por qué darle una oportunidad a los tintos de Sa Cabana, en invierno.
Un proceso artesanal, cuidado en cada detalle
La calidad de nuestros vinos comienza en el viñedo. Las uvas de Bodega Sa Cabana son vendimiadas a mano, asegurando que solo los racimos en su punto óptimo de madurez lleguen a nuestras instalaciones. Para preservar al máximo su frescura, las transportamos en cajas de 12 kilos y las mantenemos en cámaras de frío durante un mínimo de doce horas. Este proceso evita oxidaciones no deseadas y garantiza que cada grano conserve su carácter único.
Después de un cuidadoso despalillado, las uvas pasan a depósitos para su fermentación, donde cada variedad comienza a revelar su personalidad.
En Bodega Sa Cabana creemos que el buen vino no se apresura. Nuestros tintos reposan el tiempo necesario en bodega, sin clarificar ni filtrar, afinándose de manera natural hasta alcanzar su máxima expresión. Finalmente, pasan a botella, donde descansan pacientemente, esperando el momento perfecto para ser disfrutados.
Merlot: elegancia y estructura en cada copa
El Merlot de Bodega Sa Cabana cautiva desde el primer vistazo con su color rojo caoba, reflejos granates y un brillo impecable que habla de su pureza. En nariz, despliega aromas sutiles y elegantes, donde las frutas negras maduras, como moras y arándanos, se entrelazan con notas tostadas provenientes de su crianza en barrica. En boca, ofrece un ataque seco, sedoso y envolvente, con una estructura definida y una tanicidad marcada que lo hace memorable.
Un viñedo con historia
Este Merlot proviene de una parcela de viñedos con 20 años de edad, cultivados con esmero para garantizar uvas de la mejor calidad. La vendimia es completamente manual, seleccionando cuidadosamente los racimos en cajas de 12 kg. Posteriormente, las uvas se almacenan en cámaras a 4 ºC durante 24 horas para preservar sus aromas y evitar oxidaciones prematuras.
Proceso de elaboración
Tras un despalillado total, las uvas se someten a fermentación en depósitos de acero inoxidable, donde se realizan remontados para extraer al máximo los aromas y sabores presentes en las pieles. El toque final lo aporta su crianza: seis meses en barricas de roble francés de 500 litros, de segundo y tercer uso, que le confieren su carácter complejo y equilibrado.
Este Merlot es ideal para acompañar guisos intensos, carnes asadas y quesos curados, aportando calidez y sofisticación a cualquier experiencia invernal.
Callet: frescura y equilibrio mallorquín
El Callet de Bodega Sa Cabana destaca por su vibrante color rojo púrpura con reflejos violáceos, limpio y brillante, que evoca su carácter joven y fresco. En nariz, predomina la fruta negra, con notas como la ciruela que aportan profundidad y dulzura natural. En boca, su ataque es seco y fresco, perfectamente equilibrado, con una tanicidad agradable que lo hace fácil de disfrutar y versátil para maridar.
El potencial de un viñedo joven
Este vino proviene de un viñedo en su segunda vendimia, lo que resalta la frescura y la vitalidad de las uvas. La vendimia manual asegura una selección precisa de los racimos, que son transportados en cajas de 12 kg para mantener su integridad. Posteriormente, las uvas se almacenan en cámaras refrigeradas a 4 ºC durante 24 horas, un paso esencial para preservar sus aromas y evitar oxidaciones no deseadas.
Un proceso que respeta el carácter de la uva
Tras un despalillado total, las uvas se fermentan en depósitos de acero inoxidable, donde los remontados cuidadosamente realizados extraen los aromas y sabores únicos de las pieles, realzando la expresión de esta cepa autóctona.
El Callet es el compañero perfecto para platos ligeros como arroces melosos, aves o incluso pescados grasos. Su frescura y equilibrio lo convierten en una opción ideal para los meses fríos, ofreciendo un guiño cálido al invierno con cada sorbo.
Manto Negro: frescura y ligereza con carácter mallorquín
El Manto Negro de Bodega Sa Cabana se presenta con un color rojo pálido, con reflejos burdeos que añaden una sutil sofisticación. Su brillo impecable es una muestra de su pureza y juventud. En nariz, destaca por sus aromas a frutas rojas frescas, como la cereza, que aportan una sensación vibrante y frutal. En boca, el ataque es seco, fresco y ligero, con una armonía que lo convierte en un vino fácil de disfrutar y versátil para diversas ocasiones.
Viñedo joven, promesa de calidad
Este vino proviene de un viñedo joven que está en su primera etapa de producción, lo que le otorga una frescura característica. La vendimia manual, realizada en cajas de 12 kg, garantiza una selección cuidadosa de los racimos. Tras la cosecha, las uvas se almacenan en cámaras refrigeradas a 4 ºC durante 24 horas para preservar sus aromas frescos y evitar cualquier oxidación temprana.
Elaboración respetuosa y natural
Después de un despalillado total, las uvas se fermentan en depósitos de acero inoxidable, donde se realizan remontados para extraer al máximo los aromas y sabores de las pieles. Este proceso resalta la expresión más pura del Manto Negro, conservando la frescura y la ligereza que definen a esta cepa autóctona de Mallorca.
El Manto Negro es ideal para acompañar platos de pescados a la parrilla, ensaladas frescas o incluso platos de pasta ligera. Su carácter fresco y armonioso lo convierte en una opción perfecta para los días fríos de invierno, aportando una sensación de calidez con su ligereza y vivacidad.
Por qué los vinos tintos son ideales para el invierno
El invierno es una temporada que invita a disfrutar de sabores intensos y reconfortantes, y los vinos tintos cumplen con estas expectativas a la perfección. Sus aromas cálidos y su cuerpo envolvente complementan los platos de temporada, como guisos, carnes asadas y estofados. Además, sus notas especiadas y afrutadas elevan la experiencia sensorial, creando momentos únicos para compartir con familia y amigos.
En Bodega Sa Cabana, nuestros tintos no solo celebran el invierno, sino que reflejan la pasión y el cuidado que ponemos en cada etapa de su elaboración. Desde la vendimia manual hasta el reposo paciente en botella, cada paso está pensado para ofrecer una experiencia inolvidable.
Disfruta el invierno con los tintos de Bodega Sa Cabana
La próxima vez que busques un vino que te envuelva en calidez y autenticidad, piensa en los tintos de Bodega Sa Cabana. Merlot, Callet y Manto Negro son más que vinos: son la expresión de una tierra, un clima y una forma de entender el vino que respeta el tiempo y la tradición.
¿Listo para descubrirlos? Visítanos y déjate conquistar por la magia del invierno en cada copa.
El invierno tiene algo especial: las noches largas, el calor del fuego y esos momentos que invitan al disfrute pausado. Es también la temporada perfecta para los vinos tintos, gracias a su capacidad de reconfortar y realzar platos de temporada. En Bodega Sa Cabana, cada botella de tinto cuenta una historia de dedicación y respeto por la tradición, donde la tierra mallorquina y la pasión por el buen vino son protagonistas.
