La historia de Bodega Sa Cabana: tradición y excelencia vinícola en Mallorca
En el corazón de Binissalem, la región vinícola más emblemática de Mallorca, se encuentra Bodega Sa Cabana, un proyecto que combina tradición, pasión y excelencia. Fundada en un entorno de gran riqueza histórica, nuestra bodega no solo destaca por la calidad de sus vinos, sino también por el legado que lleva consigo, cuidadosamente preservado por su fundadora, Dña. Francisca Bonet Suñer.
Raíces que cuentan historias
Dña. Francisca Bonet Suñer es mucho más que la propietaria de nuestra bodega. Con sus 86 años, esta mujer visionaria encarna la esencia de Sa Cabana. Descendiente de un caballero que ayudó a Jaume I en la conquista de Mallorca en 1229, Dña. Francisca creció rodeada de tierras en Ses Salines, hoy convertidas en el hotel Ca’n Bonico. Desde pequeña, estuvo inmersa en la agricultura y el cultivo de viñedos, lo que le otorgó un conocimiento profundo del campo y de la tradición vitivinícola.
El viñedo de Sa Cabana comenzó su andadura en Binissalem hace más de 22 años, abarcando 10 hectáreas. Inicialmente, la producción se centraba en variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay, cuyos frutos se vendían a otras bodegas. Sin embargo, en 2018, la familia Codolá Bonet decidió dar un giro fundamental: elaborar sus propios vinos.
Innovación con respeto por la tierra
El compromiso con la tradición se combina con un enfoque moderno y sostenible en el cultivo. Con el tiempo, se fueron integrando variedades autóctonas como Callet, Manto Negro y Giró Ros, adaptadas al clima mallorquín y que aportan singularidad a nuestros vinos. Además, en Sa Cabana priorizamos el uso de fertilizantes orgánicos y la selección manual de las uvas, un proceso que asegura la máxima calidad en cada cosecha.
Tradición familiar que trasciende generaciones
Dña. Francisca Bonet Suñer fundó junto a su esposo, Miguel Codolá Camps, la cadena Hoteles Valentín, que hoy cuenta con 13 establecimientos en Mallorca, Menorca, Cádiz, México y Cuba. La decisión de producir sus propios vinos también respondió al deseo de servirlos en sus hoteles, llevando a sus huéspedes un poco de la tradición vinícola mallorquina.
Sumérgete en el mundo de Sa Cabana
Para quienes deseen conocer esta joya vinícola, la bodega ofrece visitas guiadas y catas en un entorno único, rodeado de viñedos y de la historia que hace de Sa Cabana algo especial. Cada vino monovarietal, es decir, elaborado con una sola variedad de uva, refleja el compromiso con la calidad y la autenticidad que nos define.
Descubrir la historia de Sa Cabana es sumergirse en el alma de Mallorca, enraizada en siglos de tradición y en la pasión de quienes, como Dña. Francisca Bonet Suñer y sus hijos, han dedicado su vida a mantener viva esta herencia. Una copa de vino Sa Cabana no es solo una bebida; es un viaje a través del tiempo, el legado y la excelencia.
En el corazón de Binissalem, la región vinícola más emblemática de Mallorca, se encuentra Bodega Sa Cabana, un proyecto que combina tradición, pasión y excelencia. Fundada en un entorno de gran riqueza histórica, nuestra bodega no solo destaca por la calidad de sus vinos, sino también por el legado que lleva consigo, cuidadosamente preservado por su fundadora, Dña. Francisca Bonet Suñer.