Merlot

Rebsorte: 100% Merlot
Jahrgang: 2021
Alkoholgehalt: 12,0%

Verkostungsnotizen
Mahagonirote Farbe mit granatroten Nuancen, sauber und hell. Subtile und elegante Aromen, die an schwarze Früchte und Röstaromen aus dem Fass anklingen. Trockener, seidiger Auftakt, mit Struktur und ausgeprägten Tanninen.

Weinparzelle
Der Weinberg ist etwa 20 Jahre alt. Von Hand in 12-kg-Kisten geerntet, dann 24 Stunden lang bei 4ºC im Kühlhaus gelagert.

Weinerzeugung
Vollständige Entrappung, Gärung in Edelstahltanks mit Umwälzung, um die Aromen und Geschmacksstoffe aus den Traubenschalen zu extrahieren. Reifung: 6 Monate in 500L Fässern aus französischer Eiche der zweiten und dritten Nutzung.