En Sa Cabana creemos que cada vino empieza mucho antes de llegar a la copa. Empieza en la tierra, en la observación paciente del viñedo, en cada decisión tomada a tiempo y en ese cuidado silencioso que acompaña todo el proceso: desde la vendimia hasta la crianza.

Por eso, recibir un reconocimiento internacional siempre tiene algo de celebración, pero también de confirmación. La última edición de los Decanter World Wine Awards ha dejado una noticia muy especial para nuestra bodega y para los vinos de Mallorca: cuatro de nuestras etiquetas han sido distinguidas en uno de los certámenes más prestigiosos del mundo del vino.

Nuestros blancos Sa Cabana Giró Ros 2024 y Xisca Giró Ros 2024 han obtenido medalla Silver, ambos con 91 puntos sobre 100. Además, Sa Cabana Chardonnay 2024 y Viure Callet 2024 han sido reconocidos con medalla Bronze, con 88 puntos cada uno.

Más allá de las medallas, estos resultados nos emocionan porque hablan de un camino. De una forma de trabajar la viña con respeto, precisión y una mirada muy clara hacia el paisaje que nos rodea. También reflejan algo en lo que creemos profundamente: el enorme potencial de las variedades autóctonas de Mallorca y de una viticultura mediterránea que mira al futuro sin perder su raíz.

Decanter World Wine Awards: un reconocimiento con mirada internacional

Para comprender la importancia de estos premios, merece la pena detenerse un momento en la trayectoria de Decanter y en el lugar que ocupa dentro del mundo del vino.

Fundada en Londres en 1975, Decanter se ha consolidado con el paso de los años como una publicación de referencia para enólogos, sommeliers, distribuidores, compradores internacionales y periodistas especializados. Su mirada va mucho más allá de la crítica: observa el vino desde su origen, desde el terruño, desde las técnicas de cultivo, la evolución de la enología y las nuevas formas de entender el enoturismo.

En 2004, la organización creó los DWWA, Decanter World Wine Awards, hoy considerado el concurso de vinos más grande del mundo, con más de 15.000 muestras evaluadas cada año en sus distintas categorías.

Cada vino se valora mediante un sistema de cata a ciegas, realizado por paneles de expertos internacionales. Esto significa que los jueces no conocen la identidad del productor, la etiqueta comercial ni la procedencia exacta de la botella en el momento de la degustación. La calidad, por tanto, es el único criterio de valoración.

El jurado reúne cada año a algunos de los profesionales más respetados del sector, entre ellos Masters of Wine, Master Sommeliers y críticos internacionales. Las puntuaciones se establecen sobre 100 puntos y, según el resultado obtenido, los vinos pueden acceder a medallas Bronze, Silver o Gold, además de competir por las distinciones superiores Platinum y Best in Show.

Para una bodega como Sa Cabana, obtener este reconocimiento supone una alegría enorme. No solo por la visibilidad internacional que aporta, sino porque pone en valor una manera de elaborar vino en Mallorca basada en el cuidado, la identidad y la búsqueda constante de equilibrio.

Los vinos de Sa Cabana premiados en Decanter

Cada una de las etiquetas reconocidas en esta edición habla de una parte distinta de nuestra finca. Algunas expresan la frescura y la luz de los blancos mediterráneos; otras, la profundidad de nuestras variedades autóctonas tintas. Todas comparten una misma filosofía: elaborar vinos honestos, elegantes y profundamente ligados a su origen.

Los vinos blancos de Sa Cabana han recibido una valoración especialmente destacada por parte del jurado internacional. Para nosotros, este reconocimiento confirma una línea de trabajo que venimos desarrollando con mucha ilusión: blancos frescos, precisos y con personalidad, capaces de transmitir la singularidad del paisaje mallorquín.

• Sa Cabana Giró Ros 2024 — Medalla Silver, 91 puntos
• Xisca Giró Ros 2024 — Medalla Silver, 91 puntos
• Sa Cabana Chardonnay 2024 — Medalla Bronze, 88 puntos

Te contamos en detalle un poco más sobre cada uno de ellos.

Sa Cabana Giró Ros 2024

Sa Cabana Giró Ros 2024 es un vino blanco monovarietal elaborado con 100% Giró Ros, procedente de un viñedo joven plantado en el año 2019.

En el viñedo, el trabajo se orienta a preservar la frescura natural de la uva. Por eso se realiza una vendimia temprana, cuidadosamente programada para mantener una acidez viva y equilibrada. La recolección se lleva a cabo de forma manual, en cajas de 12 kg, y posteriormente la uva permanece durante 24 horas en cámara de frío a 4 ºC.

En bodega, la fruta se despalilla por completo y se somete a un prensado neumático suave, seguido de una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable. El resultado es un vino de 13% de graduación alcohólica, con un color amarillo pajizo limpio y brillante, acompañado de reflejos verdosos.

En nariz aparecen aromas francos de fruta blanca, especialmente pera, junto a notas florales de flor de almendro y matices mediterráneos de hinojo. En boca se muestra seco, amable y amplio, con un final elegante, persistente y refrescante, donde la fruta mantiene todo el protagonismo.

Xisca Giró Ros 2024

Xisca Giró Ros 2024, por su parte, también nace de la variedad 100% Giró Ros, procedente de una parcela de seis años de edad. Al igual que en Sa Cabana Giró Ros, la vendimia se realiza de forma manual y temprana, en cajas de 12 kg, seguida de un enfriamiento en cámara a 4 ºC durante 24 horas.

Su carácter diferencial aparece en la crianza. Xisca permanece entre 3 y 4 meses en barricas nuevas de 500 litros: una de roble francés y otra de madera de acacia. Esta elaboración, muy limitada y exclusiva, alcanza únicamente los 2.000 litros en esta añada.

Con 13,0% de graduación alcohólica, presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos de oro nuevo. En nariz destacan delicados recuerdos tostados, muy bien integrados con notas de flores blancas. En boca es seco, fresco, estructurado y elegante.

Xisca es, para nosotros, un vino muy especial. No solo por su elaboración, sino por lo que representa dentro de la bodega: una forma de mirar la variedad Giró Ros con profundidad, respeto y una búsqueda constante de expresión.

Sa Cabana Chardonnay 2024

Sa Cabana Chardonnay 2024 procede de uno de los viñedos más consolidados de la propiedad, con una edad aproximada de 22 años.

Tras la vendimia manual en cajas pequeñas y el reposo térmico a 4 ºC durante 24 horas, la uva se despalilla por completo y realiza un prensado neumático suave antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable.

Una vez finalizada la fermentación, el vino se trabaja con batonnage continuo sobre sus lías finas durante 2 meses. Este proceso aporta mayor complejidad aromática, volumen y una textura más envolvente.

Con 13,0% de graduación alcohólica, muestra un color amarillo dorado limpio y brillante, con matices de oro nuevo. En nariz ofrece una intensidad aromática alta, marcada por notas tropicales de piña y mango.

En boca destaca por su ataque seco, su paso untuoso, su cuerpo amplio y un final largo, persistente y frutal.

La expresión del terruño: nuestro tinto distinguido

Aunque los blancos ocupan hoy un lugar muy importante dentro de nuestra bodega, las variedades tintas autóctonas también forman parte esencial de nuestra identidad. Por eso, el reconocimiento a Viure Callet tiene para nosotros un valor muy especial.

• Viure Callet 2024 — Medalla Bronze, 88 puntos

Viure Callet es un tinto monovarietal elaborado con 100% Callet, una de las variedades autóctonas más representativas de Mallorca. Procede de un viñedo joven de la finca y expresa una mirada fresca, equilibrada y muy honesta sobre esta uva.

La vendimia se realiza a mano, en cajas de 12 kg, y la uva se conserva a 4 ºC durante 24 horas antes de comenzar el proceso de vinificación.

Tras el despalillado total, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, aplicando remontados periódicos para extraer de forma precisa los aromas, el color y los sabores propios de la piel.

Con 12,0% de graduación alcohólica, presenta una tonalidad rojo púrpura limpia y brillante, con reflejos violáceos. En nariz aparecen recuerdos de frutas negras, especialmente ciruela. En boca ofrece una entrada seca, un paso fresco y un perfil equilibrado, con una tanicidad agradable que invita a seguir disfrutando.

Del viñedo a la bodega: una forma de trabajar que se reconoce en la copa

Detrás de cada vino premiado hay un proceso minucioso, pero también una forma de entender la tierra. En Sa Cabana, cada decisión se toma con el objetivo de proteger la expresión natural de la fruta y conservar aquello que hace único a nuestro paisaje.

La elección del momento de la vendimia es uno de los pasos más importantes. En variedades como la Giró Ros, vendimiar temprano permite mantener una acidez natural elevada, clave para conseguir blancos mediterráneos frescos, equilibrados y con buena persistencia.

La recolección manual es otro de los pilares de nuestro trabajo. Todas las uvas se recogen en cajas individuales de 12 kg, evitando que los granos se aplasten antes de llegar a la bodega. Ese cuidado inicial marca una diferencia importante en la calidad final del vino.

Después, las cajas se trasladan de inmediato a una cámara frigorífica a 4 ºC, donde permanecen durante 24 horas. Este proceso ayuda a conservar la integridad aromática de la fruta, evita fermentaciones no deseadas y permite una extracción más limpia y delicada durante el prensado o la maceración.

Son gestos técnicos, sí, pero también son gestos de respeto. Respeto por la uva, por el tiempo de cada variedad y por el trabajo que empieza mucho antes de que el vino llegue a la botella.

Un compromiso firme con la identidad de Mallorca

Los resultados obtenidos en esta edición de los Decanter World Wine Awards nos llenan de orgullo, pero también de responsabilidad. Para Sa Cabana, estos reconocimientos no son un punto de llegada, sino una invitación a seguir trabajando con la misma dedicación.

Hoy, nuestros vinos blancos representan una de las apuestas más importantes de la bodega. A través de ellos buscamos capturar la frescura, la luz y la tipicidad del paisaje mediterráneo, con elaboraciones precisas y elegantes.

Al mismo tiempo, nos emociona que variedades autóctonas de Mallorca como la Giró Ros y la Callet encuentren un lugar en un escenario internacional tan exigente. Su reconocimiento confirma algo que en Sa Cabana sentimos desde hace tiempo: que los vinos de Mallorca tienen una voz propia, noble y profundamente singular.

Os invitamos a descubrir estas etiquetas galardonadas y a compartir con nosotros el valor de un proyecto enológico que nace de la tierra, respeta la tradición vitivinícola de la isla y mira hacia el futuro con ilusión.

Los vinos de Sa Cabana reconocidos en Decanter World Wine Awards suman nuevos premios internacionales para los vinos de Mallorca y sus variedades autóctonas.